コーヒー食パン

はいたい。
ブログ見て頂き有り難う。

国産小麦「南のかおり」に慣れる為、一斤焼きました。




やっとこさ、赤点から脱却といったとこ。

材料
国産小麦　２７０ｇ
自家製酵母（グリーンレーズン）　１１０ｇ
水　　　　１１０ｇ
塩　　　　　１つまみ
きび糖　　　１５ｇ
サラダ油　　１５ｇ


一次発酵　６時間
ベンチタイム１０分
二次発酵　１時間４０分

１９０度のオーブンで３５分コールドスタートにて
焼き上がり

今回はプラス　インスタントコーヒー　小さじ１と
クルミを少々入れてます。

もちっと釜のびが欲しいね。
でも、満足の焼き上がりでした。

天気が良かったのも上手くいったお陰かも。