フランスパン

はいたい。　今日もブログを見ていただき有り難うございます。

寒い時期は発酵時間が長くなって億劫になるパン作り。
でも、パンに合うシチューの時期でもあります。

そんなとき食べたいパンがコチラ
ハード系のパンです。

今回作ったのはフランスパン。








一次発酵　４時間後冷蔵庫にて一晩
ベンチタイム無しで
二次発酵　２時間
　
２５０度のオーブンにて７分放置後、１０分焼成
２１０度に温度を下げて２０分

ベンチタイムが無いと気泡少ないです。