食パン

今日もブログを見ていただき有り難う。
ポッキーの日なんですね。

さて、定番の朝食の為に作りました。



食パンです。

はじっこは次男が味見。何もつけなくても食べてます。
今回は
国産小麦【キタノカオリ】　２６０ｇ
パイウォーター　　　　　　１１０ｇ
自家製酵母【生葡萄】　　　１１０ｇ
キビ糖　　　　　　　　　　　１０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　５ｇ
サラダ油　　　　　　　　　　１５ｇ

一次発酵　　７時間
ベンチタイム　２０分
二次発酵　　２時間半

１４０度にてコールドスタート２５分
２１０度で２０分でした。

ホントは二次発酵が２時間のつもりが３０分オーバー
それなのに釜のびは綺麗です。ホッ

一次発酵も緩やかになってきました。
パンを作るのに楽しい季節です