黒小豆のあんこ

今日もブログを見ていただき有り難うございます。

宮古島産の黒小豆であんこを作りました。


黒ゴマたっぷりのブラックあんこ。

黒小豆を一晩水に浸して
茹でて、お砂糖でことこと炊いて
潰そうとしたら、こんなものが→

お豆にふたのように被さっているのがちらほら・・・

一個ずつ取るのに時間がかかりましたが
何とかお豆だけ取り分けて
潰して、再度お鍋でコトコト水分を煮詰めて
あんこの完成です。

これで明日、あんパンが作れます。