何とかカンパ

今日もブログを見ていただき有り難うございます。

昨日はお彼岸もあり、何かとパタパタ。
いきなり出かけることになり、
焼き上げようと思っていたカンパを
急きょ保冷材の入った発泡スチロールの中に一時保管。
帰宅後慌てて焼き上げたカンパがコチラ↓




クープが綺麗に入らず、何だか、縦長カンパ。

終わり頃のマンゴー酵母のせいなのか、それとも二次発酵が
長いせいなのか、ちょっぴり酸味のあるカンパです。

エッジはこんなカンジ








クラムはしっとりして
美味しそう。








自家製酵母だから、多少のインターバルがあり、助かりました。
次は計画的に