ベーグル

今日もブログを見ていただき有り難うございます。

気温が涼しくなるとハード系ばっかり作っていけません。
昨日は久々にベーグルを作りました。




国産小麦【キタノカオリ】　４８０ｇ
全粒粉　　　　　　　　　　　２０ｇ
自家製酵母【葡萄・クロキ】２００ｇ
水　　　　　　　　　　　　２２０ｇ
お砂糖　塩　サラダ油　　　少々


約２斤分のベーグル・・・見てるだけで気持ちいいです。
焼きたてはやっぱり美味しいです。
久々に作ると、緊張感があって良いですね。

心なしか今回、水がやや多め。気温が涼しくなったおかげ？

でも、久々なので、予熱のオーブン温度
２００度を１８０度で間違えて慌てました。

すぐに気がついて良かった