クロキのカンパ

今日もブログを見ていただきありがとう。

クロキ（リュウキュウコクタン）の実があちらこちらで
見られますが、これを酵母にしてみました。
そして焼いたパンがコチラ↓




カンパーニュです。


一次発酵後、
生地になんだか、漉した後の実の残骸？がちらほら。
香りもクロキの実のそれと同じ・・・
だから、胡桃を混ぜちゃいました。
焼いた後は普通のカンパ（よかった）



今回、とある実験をして、クープを開かせてみました。
後は味だな

詳しいことはまた今度。