食パン

今日もブログを見て頂きありがとうございます。
久々の雨の月曜日ですね。

さて、また食パンを焼きました。



一次発酵　常温で３時間後　冷蔵庫で一晩
ベンチタイム　生地を常温に戻しながら２時間
二次発酵　二時間

焼成　１４０度にてコールドスタート　２０分
　　　２１０度で２５分にて焼き上がりです。

今回の実験くんはコチラ　→　→　→　
実は、我が家のオーブンは
普通に売られている電気オーブンです。

やはり、下火が弱いという弱点がありまして、
一般的には銅板が良いらしいと、知りました。

なら、身近にあるもので、とりあえず熱伝導が比較的良い
アルミホイルを下に引いてみました。

何度か焼かないと分からないくらい今のところ差は無いです。
つまりは失敗？
やっぱりね。

ハード系のパンを綺麗に焼くためにも
次ガンバロー