べいぐる

仕込んだばかりのマンゴー酵母でベイグルを作りました。

実はこのマンゴー酵母、とろみがある液体へと変貌をとげています。
今まではさらっさらの液体が酵母液なのに
これに限り中華のあんかけのようなどろっどろ

そのせいでしょうか？水分量多めになったらしく
いつもより平べったいべいぐるちゃん。

断面図はこんなカンジ
焼きたてを味見しましたが
やっぱり美味い。
腕が悪くても国産小麦の底力と焼きたてなので問題なし。

冷めても美味しかったら成功ね。