自家製酵母

新しい酵母をつくりたくてうずうず。
（関係ないけど）夏だし・・・
先日、仕込んだアセロラ酵母が出来ました。
そろそろ
元種を作る作業に移ります。




これは、知り合いからパッションフルーツを
頂けたので酵母を起こしてます。
もう少し時間はかかりそうです。




ダメもとで挑戦中の
パイナップル酵母。
色々調べたけど、成功するのは難しそう。



以上３つはすべて石垣島で採れた果物です。

それ以外では、
写真撮し忘れたけど、酒粕酵母も挑戦しました。
チーズのようなカオリのパンが焼けたよ。

私はどこを目指してるのか・・・