先は険しく・・・

今日もオーブンにへばりつく日々
あきらめきれずにまた、フランスパンを焼いています。



やはり、クープは斜めに入れた方が良さそうです。

でも、まっすぐに入れても大丈夫との本があったけど
それは、私の技術が足りないから？
今回は、
小麦粉（はるゆたかブレンド）　２３０ｇ
元種　　　　　　　　　　　　　１２０ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
砂糖　塩　　　　　　　　　　　少々

オーブンを２５０度に余熱後、スチームをたいて三分
２５０度で１０分　２００度で１０分で焼き上げました。

モルトやビタミンｃを入れずに、
フランスパンが作りたいけど、はてしなく先は長い。

今回、味はフランスパンにぐっと近くなった気がする。



でも、まだ分からないことが山積みです。