山食ちゃん

先日購入した本をヒントに、
焼いてみました。

ヒント１・一次発酵途中でパンチを入れる。
ヒント２・コールドスタートで焼き上げる。

初めてコールドスタートなる言葉を聞いて感動。
まだまだ、修行が足りないなあ。

焼き上がりは久々にペキペキと山食ちゃんが歌ってました。

粉ははるゆたかブレンドのみ。


クラムは・・・よくわからんが、悪くはないはず。



今朝、トーストにするつもりが
サンドイッチで食べました。
次男もいつもより食べるの早かった
ごちそうさま。