２月７日のパン

急に暖かくなって、発酵の予測がむずかしいです。
一次発酵１０時間
ベンチタイム１５分
二次発酵二時間半
１９０度で３０分で焼き上がりです。

今回は全粒粉を購入したので、二割ほど入れてます。
左側はクルミ入り
やっぱり高さは控えめになりました。(*^_^*)