２月１日のパン

ストレート法でクッペを焼きました。
残り少ない島レモンの酵母を粉とこねた後、冷蔵庫でじっくり発酵させて
ゆっくり二次発酵させて焼きました。
焼き上がりはあまりわからなかったけど
冷めるとほのかにレモンの香りがします。

やっぱり、フランスパンは捏ねは控えめがおいしいです。