１月１８日のフランスパン

今日は久々のフランスパンです。
国産小麦　きたのかおり　２２０ｇ
中種　　　（アセロラ）　１２０ｇ
キビ糖　　　　　　　　　　適宜
塩　　　　　　　　　　　　適宜
サラダ油　　　　　　　　　適宜
ぬるま湯　　　　　　　　１１０ｃｃ　　　



一次発酵１１時間　ベンチタイム３０分　二次発酵１時間ちょい
２３０度余熱後　２２分で焼き上げです。



クープが何とか、開きました。