なんとかなるさ

はいたい、今日もブログを見ていただき有り難うございます。

先日図書館からこんな本借りてきました。 山田一美さん著の
「米粉じゃなくてご飯でパン」です。

ドライイースト使用のパン作りですが
自家製酵母でも転用は出来そうです。



・・・で、仕上げたパンはコチラ







おやき風パンです。

半分の生地に黒ゴマなんぞ入れてみました。


・・・で、中身はこんなカンジです。





宮古島産の黒小豆を甘く煮て、クルミと混ぜた豆パンです。

ご飯を入れると、生地がもっちりします。
焼きたてはやはり美味いよ～。

今回の酵母は、アセロラでした。
ご飯を混ぜることによって
多少水分が増えたのか、べたついたので
粉を多めに配合しました。

成形の際、打ち粉は控えめにしたら、良い按配。

さあ、次は食パンだ