なんとかなるさ

今日もブログを見ていただき有り難う

食パンを作る際、私が一番安心なのは生葡萄酵母。
そちらを使用して作りました。





なんて事はない、いつもの食パンです。
でも、いつも同じようには作れません。
・・・自家製酵母の難しさ・・・

０．８ミリの銅板を使用してから、釜のびが良くなりました。

今回久々に焼き上がり後、パチパチ音を立てて、ぴきってた。うれしい
クラムはこんなカンジ。
今回は良いです。

一次発酵　４時間後冷蔵庫で一晩
ベンチタイム１時間半
二次発酵　２時間
１４０度のオーブンで２０分コールドスタート
２００度に温度を上げて２５分でした。

最近マイブームはノンシュガーのブルーベリージャム
涼しくなるとパンの消費が早いの～