2011年08月21日
ちびカンパ
図書館から、ずっと気になってた本を借りてきました。
ウエダ家さんの「はじめての自家製酵母パン」
その中で気になったのが ちびカンパ
配合は自己流で、形だけ真似てみました。
で、焼き上げたのがコチラ
酵母はアセロラ、粉は国産小麦 キタノカオリ
一次発酵 冷蔵庫で一晩、出して６時間
二次発酵 １時間半
２５０度に温めたオーブンにて５分放置後
２００度で１５分で焼き上がりです。
焼き色が薄め。もうすこし焼いても良いかも。
クープに刷毛でサラダ油を塗って焼くと、開きやすいです。
で、同時に作ったのがこちら
食パンです。
こちらは酵母がマンゴー 粉はハルユタカブレンド
一次発酵 カンパと一緒
二次発酵 ２時間
１９０度で３５分で焼き上がりです。
食パンはタイミングが大事。
ゆったりのんびり自家製酵母だから助かります。
ウエダ家さんの「はじめての自家製酵母パン」
その中で気になったのが ちびカンパ
配合は自己流で、形だけ真似てみました。
で、焼き上げたのがコチラ
酵母はアセロラ、粉は国産小麦 キタノカオリ
一次発酵 冷蔵庫で一晩、出して６時間
二次発酵 １時間半
２５０度に温めたオーブンにて５分放置後
２００度で１５分で焼き上がりです。
焼き色が薄め。もうすこし焼いても良いかも。
クープに刷毛でサラダ油を塗って焼くと、開きやすいです。
で、同時に作ったのがこちら
食パンです。
こちらは酵母がマンゴー 粉はハルユタカブレンド
一次発酵 カンパと一緒
二次発酵 ２時間
１９０度で３５分で焼き上がりです。
食パンはタイミングが大事。
ゆったりのんびり自家製酵母だから助かります。
Posted by きゅうちゃん at 09:30│Comments(6)
│パン
この記事へのコメント
ちびカンパ、可愛いね。
食べきりサイズでよいかもよいかも～
食べきりサイズでよいかもよいかも～
Posted by ごまお at 2011年08月22日 09:47
食パン＆カンパーニュ、忙しい合間を縫って、ありがとうございました＾＾
N子さんも喜んでましたよん＾＾；ブログ更新不定期なので、カメラにおさめる習慣がついてなくて＾＾；今回もまた胃袋に入った後に、思い出しました＾＾；
食いかけでなく、綺麗なまんまを載せたいので。。。
だから、またお願いしま～す＾＾
きゅうちゃんさんが言ってた”今回のマンゴー酵母は元気があるよ～”
その感じが伝わってきました＾＾歯ごたえ抜群、美味しく頂いています！！
N子さんも喜んでましたよん＾＾；ブログ更新不定期なので、カメラにおさめる習慣がついてなくて＾＾；今回もまた胃袋に入った後に、思い出しました＾＾；
食いかけでなく、綺麗なまんまを載せたいので。。。
だから、またお願いしま～す＾＾
きゅうちゃんさんが言ってた”今回のマンゴー酵母は元気があるよ～”
その感じが伝わってきました＾＾歯ごたえ抜群、美味しく頂いています！！
Posted by ｍａ－ｎａ
at 2011年08月22日 17:39
at 2011年08月22日 17:39ごまおさま、コメントありがとうございます。
でも、ちびカンパちゃん
いつも作るベーグル二個分の重量です。
一個分で作るともっとよいかもよいかも～。
でも、ちびカンパちゃん
いつも作るベーグル二個分の重量です。
一個分で作るともっとよいかもよいかも～。
Posted by きゅうちゃん at 2011年08月24日 10:47
at 2011年08月24日 10:47ｍａ－ｎａさま。コメント有り難うございます。
歯ごたえ抜群は、焼きすぎたのかしらね・・・
私もつい、カメラに収めるの忘れること
多々あります。
「しまった～」
ってわめいて子供たちに笑われてます。
N子さんも気に入っていただいて良かったです。
歯ごたえ抜群は、焼きすぎたのかしらね・・・
私もつい、カメラに収めるの忘れること
多々あります。
「しまった～」
ってわめいて子供たちに笑われてます。
N子さんも気に入っていただいて良かったです。
Posted by きゅうちゃん at 2011年08月24日 10:50
at 2011年08月24日 10:50きゅうちゃんさんへ
初コメです。
ｍａ－ｎａさんから，パンを譲っていただいたＮ子です ＾０＾
お礼が遅くなりました。
パン，２つともすごく美味しかったです。
以前頂いた，いちごのロールケーキも感動！でしたが・・・。
今回のパンも，風味と歯ごたえが良くて，パクパク！
パン好きな，私たち家族・・・
特に，うちの旦那が喜んで食べていましたよ～。
ご馳走様でした。
ブログ，いつも楽しく読んでいます。
これからも，頑張って下さいね～。
応援しています。
初コメです。
ｍａ－ｎａさんから，パンを譲っていただいたＮ子です ＾０＾
お礼が遅くなりました。
パン，２つともすごく美味しかったです。
以前頂いた，いちごのロールケーキも感動！でしたが・・・。
今回のパンも，風味と歯ごたえが良くて，パクパク！
パン好きな，私たち家族・・・
特に，うちの旦那が喜んで食べていましたよ～。
ご馳走様でした。
ブログ，いつも楽しく読んでいます。
これからも，頑張って下さいね～。
応援しています。
Posted by Ｎ子 at 2011年08月25日 10:51
N子さま。コメント有り難うございます。
喜んで下さって幸いです。
旦那様も喜んで下さって
お恥ずかしい限りです。
いつもブログ見て下さり有り難うございます。
喜んで下さって幸いです。
旦那様も喜んで下さって
お恥ずかしい限りです。
いつもブログ見て下さり有り難うございます。
Posted by きゅうちゃん at 2011年08月26日 10:20
at 2011年08月26日 10:20
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