なんとかなるさ

サトウキビ酵母を使って食パンを焼きました。
心配だったので、ブドウの酵母とミックスです。

一次発酵　１１時間
ベンチタイム　１５分
２次発酵　２時間半

１９０度で３０分で焼き上がりです。

昨日朝９時に仕込み初めて、焼き上がったのが午後１１時。
二次発酵をもちょっと取りたかったけど
眠たいのには、かないませんでした。

さとうきびを使ったから、特徴があるということは無いですね。
他の酵母と同じ。

でも、サトウキビから酵母は育ちました。
夫婦頑張って絞ったかいがありました。

今回、はるゆたかブレンドが久々に購入できたので
半量だけ入れたので、粉の味が強かったかも。

やっぱりフワフワでおいしいです。

今朝トーストして頂きました。
ごちそうさま。