酵母から考えるパン作り

今日もブログを見ていただき有り難うございます。

先日から、とても気になっている自家製酵母があります。
それは「ホップ酵母」と呼ばれる物で
想像通り、ビールの原料の１つホップを使って育てる酵母でございます。

この行程が記載されている本が、
沖縄県那覇市立図書館に
一冊だけ所有されているらしく
地元の石垣市立図書館に取り寄せを
お願いしてみましたら、
先日、来ました。

とても重厚な本です。




しかし、裏返してみると
わざわざ、石垣市で購入して
下さった模様です。
ありがとうございます。
これは、力入れて読破しなくては。

やりたいことがたくさんあるの～