ミネストローネから

はいたい、今日もブログを見ていただき有り難う

今朝は次男の学年が「秋らんど」という秋を楽しむ行事を行っていたので
出かけてきました。

お昼ご飯は今朝の残りでこんな物を作り替えです。

なーんとタイカレー風になっちゃいました。

鳥がらスープにココナッツミルク
韓国唐辛子
カレー粉をプラス。

具材は大好きな茄子とピーマン。

今まで作った中で一番の出来でした。

さらさらカレーの赤い色を出すのに
今まで韓国唐辛子使っていて、いまいちピンとこなかったのが
トマトを使ったら、より、それっぽい。
私なりの大発見でした。

ごちそうさま。
美味しかったです。

ただ、付け合わせの大根のサラダ梅シソ風味が
カレーの辛さであんまり分かりませんでした。