ロールケーキの作り方

私がいつも焼くロールケーキの生地の作り方です。

材料　小麦粉　　　１００ｇ
　　　砂糖　　　　１００ｇ
　　　たまご（Ｍ）　　４個
　　　牛乳　　　　　３０～５０cc
　　　サラダ油　　　大さじ１
　　　あればバニラエッセンス　少々

（写真は卵５個で作ってますが、行程は一緒です）


　たまごを卵黄と卵白に分ける







　卵黄に牛乳を入れて混ぜる







　小麦粉を入れて混ぜる







　サラダ油を入れて混ぜる。
　（バニラエッセンスがあればこのとき投入）
　卵黄の生地はいったん休憩





　卵白のみを混ぜる
　（ハンドミキサーがあれば尚良）






　卵白が白っぽくなったら砂糖を入れる







　角が立つくらいまで泡立てる








　卵黄のボウルに卵白を２～３回に分けてすばやく
　混ぜる






　混ざったら、こんなカンジ







　クッキングシートを敷いた鉄板に流し込み
　表面を平らにする。
　１７０度のオーブンで２５～３０分焼く





　焼き上がったら鉄板を上下にふって
　金網の上で冷ます。




・・・この後の写真取るの忘れました。
切れ目を薄く入れて海苔巻きみたいに巻けば出来上がりです。

この生地はシフォン型で焼けばシフォンケーキ
丸い型で焼けば、バースデイ用ケーキ
に変化します。ただし、焼き時間は、５０分前後と長くなるのでご注意を。
牛乳をオレンジジュースに変えても美味しいです。

昨日は半分に切って、生クリームはさんで
チョコレートをかけました。

　今日のお昼のデザートでも頂きました。
　ごちそうさま。